山口県健康づくりセンター

★★★　食育とは　★★★

食べることに不自由することのない現代、今なぜ食育なのでしょうか？
・１日３食をきちんと食べていない人が多い。
・自分の好きなものだけ食べている人が多い。
・孤食・個食・粉食などが増えている。
・食べ物の安全性が問われている。
・自給率が４０％を下回っている。
・食べ物があふれて無駄な食べ方をしている。
・昔からの日本伝統の食べ方や郷土料理が薄れつつある。

このような現状から、今、食育が注目されています。
では、食育とはどういうものなのでしょうか？
食育とは、
｢生きる上での基本であって、知育・徳育・体育の基礎となるべきもの｣
です。
また、｢様々な体験を通じて『食』に関する知識と『食』を選択する力
を習得し、健全な食生活を実践することができる人間を育てること」
です。人は何かを食べていなければ生きてはいけません。『食』は生
きる力を育て、元気な心と体をつくることにつながっています。子ども
たちが自分の食べるものを選んで、おいしく食べるために、『食』に
関する望ましい知識・実践力を身につけることが大切です。
　そこで、山口県栄養士会では、平成１４年度より食育事業推進委員会
を立ち上げました。県内各地で食育事業をモデル的に行い、子どもたち
に、気づき、考え、行動に移せるよう支援をしてきました。今後も県内
各地で様々な形の食育事業を展開していきます。県民一人ひとりが心と
体の健康を増進する健全な食生活を実践するため、『食』について意識
を高めていきましょう。
　詳しくは、山口県栄養士会にお問い合わせください。

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今回は、
山口県栄養士会　食育事業推進委員会　委員長　河野陽子さんに寄稿
していただきました。
ありがとうございました。