『知ろう！作ろう！山口の味』
『知ろう！作ろう！山口の味』
イベントリポート 『知ろう！作ろう！山口の味』
山口県にお住まいの皆さんは、「ちしゃなます」「けんちょう」「いとこ煮」ってご存じですか？これらは、山口県の郷土料理の一部です。
海と山に囲まれた山口県の風土から生まれ、古くから人々の「食」を支えてきた郷土料理を学び、健康づくりに役立てて頂こうと、全３回の講座を開催しました。
山口県在住の私も、始めて聞く料理や、聞いたことはあるけど「こうやって作るのかあ」と改めて知った料理など、勉強させていただきました。山口県といっても、地域ごとに様々な郷土料理があるんですよ。
今回は、その講座の様子をレポートしてきました。
| 日時： | 【1】平成１７年７月５日(火) 9:45 ～ 13:00 【2】平成１７年９月７日(水) 9:45 ～ 13:00 【3】平成１７年１２月７日(水) 9:45 ～ 13:00 |
|---|---|
| 場所： | 山口県健康づくりセンター |
| 講師： | 和田クッキングスクール 主宰 和田サキ代 |
●～それでは、講座の様子をご紹介します～
講師：和田クッキングスクール 主宰 和田 サキ代
まず最初に、和田先生から料理についての説明がありました。
山口県のどの地域でよく食べられていた料理なのか、どんな時に食べられていたのかなど、お話し頂きました。
 |
 |
| 皆さん、先生の話を真剣に聞いていらっしゃいました。 | 料理の説明と共に、料理法のポイントもいくつか実際に見せて教えて頂きました。 |
先生の説明の後、早速調理開始です！
 |
 |
みなさん一生懸命調理に取り組んでいらっしゃいました。和田先生も、実習の間、各調理台をまわってご指導いただきました。
 |
 |
| 第１回（７月５日）には、地元のテレビ局の取材もあり、その日の夕方のニュースで講座の様子が放送されました。 |
そして、料理完成！全３回でこのような料理を作りました。
|
|
|
|
| ・鯛飯 ・つしま ・あぶりさばさし身風 ・焼き茄子ごま汁 ・はったい羹 |
・ささげごはん ・ちしゃなます ・こんにゃくのさしみ ・魚のすり流し汁 ・いとこ煮（萩風） |
・ほおかぶり ・けんちょう ・わかめむすび ・茶粥 ・かぶの三杯酢 ・魚のあら汁 |
写真をクリックすると、作り方・どの地域の料理なのか等の内容が見られます。
