健康クイズ vol.37
健康クイズ vol.37
☆問題☆
寒さも厳しくなり、あったか～い「おでん１杯」が似合う季節になりました。おでんの 中でも、汁のしみこんだ「大根」は、多くの方に人気の具材ではないでしょうか？ さて、この大根ですが、１月７日に食べる七草粥に入れる「春の七草」のひとつだって、 知っていましたか？ ここでクイズです。 大根は、「春の七草」の中で何と呼ばれているのでしょうか？ ちなみに・・・春の七草は、 『せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ』 です。
☆解答☆
すずしろ
生でも、煮ても、焼いてもおいしい大根は、古くから日本人に親しまれてきた野菜 の１つです。 大根の９４％は水分ですが、消化を助けるジアスターゼという酵素や、風邪の予防 にもなるビタミンCが含まれています。どちらも熱に弱いので、この効果を望むなら、 大根おろしやサラダなど、生で食べるのがお勧めです。 また、お店では切り落とされて売られる事の多い「大根の葉」は、根に比べて、 ビタミンAやカルシウムが多いので、もし、葉っぱが手に入ったら、みそ汁に入れたり、 塩もみして浅漬けにしたり、油で軽く炒めて是非食べてみてください。
