１　キャベツは１ｃｍ幅に、人参は細い短冊切りにする。
　　きゅうりは縦半分に切って、斜め薄切りにする。
　　セロリも薄切りにする。
２　柚子を絞って、皮は千切りにする。
３　キャベツ、人参をさっと茹がく。
４　野菜をポリ袋に入れ、調味料を加える。
５　袋の口を持って軽くふり、全体が混ざったら、空気を抜くようにして袋の口をしぼり、常温で３０分以上おく。

エネルギー　　１３ｋｃａｌ
たんぱく質　　０．７ｇ
脂肪　　　　　０．１ｇ
塩分　　　　　０．４ｇ

※このレシピは、平成22年2月6日に開催しました健康づくり講座「生活習慣見直し塾」にてご紹介したレシピです。