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「キャベツ」を使ったお料理レシピ

キャベツ豆乳プリン

材料 約4名分

キャベツ      100g
粉ゼラチン       5g
水          50cc
豆乳(成分無調整)  200cc
砂糖         50g
生クリーム     100cc

[飾り用]
  生クリーム  100cc
  砂糖     適宜

※生クリームは植物性でよい。

作り方

1 キャベツは数分色よく茹でる。
2 粉ゼラチンは、水に振り入れふやかしておく。
3 ミキサーに、豆乳、砂糖、1の茹でたキャベツを入れてしっかり混ぜ、ボウルに移す。
4 3に生クリームを加えてよくかき混ぜ、2のゼラチンをレンジで20秒加熱して溶かして加え、さらによく混ぜる。
5 器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。飾り用の生クリームに砂糖を加え、ホイップして飾る。


※このレシピは、
  野菜ソムリエ 柳井さつき先生
              からご提供いただきました。

 キャベツの青臭さがまったくなく、野菜がはいっているとは思えないおいしさです!
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