「トマト」
トマトは、南米ペルー原産のナス科の野菜です。日本へは江戸時代鑑賞用として伝わり、食用トマトが栽培され始めたのは今から１００年ほど前です。
おいしいトマトの選び方は、へたがイキイキして青くみずみずしいものが新鮮で、全体的に丸いものが、中まで実がしっかりつまっておいしいです。冷やし過ぎは、トマトが熟れるのを防ぎますが、完熟したら冷蔵庫で保存すると長持ちします。
たくさん手に入る時はピューレや水煮、ケチャップ等を作っておくと良いでしょう。またそのまま冷凍して使う時は、生食には向かないので、すりおろしてスープ等に使います。
