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キャベツ

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「キャベツ」

四季を通じて各地で露地栽培されているので、1年中出荷されています。
12月~2月頃までは、白っぽく、しっかり巻いた冬キャベツ、3月~4月になると、緑っぽく、やわらかく巻いた春キャベツが登場します。
冬キャベツは、寒さにあたって甘味を増し、加熱しても崩れにくく、春キャベツは、水分が多く、やわらいのが特徴です。
最近は、やわらかい春キャベツが人気のようです。
 

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